HIROSHIMA, JAPÓN
En Japón, la llegada de la primavera no es solo un cambio de estación, es un evento nacional. La floración de los cerezos, conocida como sakura, es una de las expresiones más bellas y efímeras de la naturaleza… y también un símbolo cultural profundo que conecta generaciones, memorias y rituales milenarios. ¿Lo más increíble? Que detrás de cada pétalo hay historias de amor, guerra, comida, arte y… sí, hasta helado de flor de cerezo.
¿Qué representan los sakura en la cultura japonesa?
La flor del cerezo simboliza lo efímero de la vida. En menos de dos semanas, los árboles se visten de rosa, alcanzan su esplendor, y luego se desprenden en una lluvia poética de pétalos. Para los japoneses, esto representa la belleza transitoria de la existencia: vivir con intensidad sabiendo que todo, incluso lo más bello, tiene un final.
El hanami —la tradición de contemplar los cerezos en flor— se remonta al periodo Heian (794–1185). Hoy, es una mezcla entre picnic, contemplación estética y encuentro social. Las familias, las empresas, hasta los abuelos con sus amigos del parque, todos se reúnen bajo los árboles a compartir bentōs y sake. Y vos, que pensabas que solo eran árboles lindos…
¿Y si probás Japón a flor de piel?
La gastronomía japonesa no necesita presentación… pero si la flor de cerezo tuviera voz, te diría: “comeme también”. Desde dulces tradicionales hasta platos gourmet con siglos de historia, el sakura se cuela en recetas que podés probar si viajás durante la temporada. ¿Dónde? Acá te dejamos una ruta de sabores auténticos:
Toraya
Sucursal Aoyama, Tokio
Con más de cinco siglos de historia, Toraya es mucho más que una confitería: es una institución. Durante generaciones, sus dulces tradicionales wagashi fueron servidos a la familia imperial, y aún hoy mantienen ese equilibrio entre delicadeza estética y profundidad cultural.
En primavera, el protagonista absoluto es el sakura yokan, una gelatina sutil elaborada con pasta de poroto dulce, dentro de la cual flotan pétalos de cerezo como si fueran pequeños recuerdos suspendidos en el tiempo. Comerlo es, literalmente, saborear la estación.
Saryo Tsujiri
Gion, Kioto
Fundado en Uji —la cuna del té verde en Japón— y con su sucursal más conocida en pleno Gion, Saryo Tsujiri es un oasis dulce para los amantes del matcha… y también del sakura.
Durante la temporada de floración, el local lanza creaciones estacionales que parecen sacadas de un cuadro: parfaits de sakura con capas de gelatina de flor, helado artesanal, frutillas frescas y pétalos comestibles. La combinación de sabores es delicada, floral, y absolutamente inolvidable. Ideal para una pausa zen entre templos y callejones históricos.
Afuri Ramen
Barrio Ebisu, Tokio
Lejos del ramen tradicional pesado, Afuri apuesta por una versión ligera, aromática y moderna. Su caldo transparente infusionado con yuzu es la marca registrada de la casa, pero cada primavera sorprenden con una edición limitada: el ramen de sakura. Pétalos de flor decorando el bowl, fideos artesanales teñidos suavemente de rosa y un aroma floral que acompaña sin invadir. Es una rareza estacional que mezcla lo clásico con lo experimental, y que convierte un plato callejero en una experiencia sensorial. El local de Ebisu es el original, siempre con fila, pero siempre vale la espera.
Un recorrido por Japón a través de sus cerezos
Para quienes sueñan con ir pero no saben por dónde empezar, este artículo es tu mapa. Veamos el itinerario escondido:
🌸 Tokio: 🏙️ 20 de marzo al 5 de abril
🌸 Hakone: ♨️ 25 de marzo al 10 de abril
🌸 Kioto: 🛕25 de marzo al 10 de abril
🌸 Nara: 🦌 25 de marzo al 10 de abril
🌸 Hiroshima: 🕊️ 27 de marzo al 12 de abril
🌸 Miyajima: ⛩️ 28 de marzo al 14 de abril
🌸 Hokkaido (Sapporo): 🏯 1 al 10 de mayo
La agenda de los festivales de cerezos
Mientras vas recorriendo este itinerario, como quien no quiere la cosa, te vas cruzando con festivales tradicionales que transforman parques y pueblos en postales vivientes. Algunos son pequeños rituales bajo los árboles, otros son fiestas masivas que iluminan la noche con faroles y fuegos artificiales. Estos son los imperdibles:
25 de marzo al 5 de abril
Festival de Hanami
El clásico de clásicos. Más de 1.000 cerezos en flor convierten este parque en el corazón del hanami capitalino. De día es un picnic gigante, y de noche, con los faroles encendidos, se transforma en una celebración casi mágica. Se mezcla gente de oficina con estudiantes, abuelos con turistas, todos compartiendo comida, sake y pétalos al viento.
Festival del río Meguro
Una caminata de más de 4 km bordeando el río, con 800 cerezos arqueándose sobre el agua. Durante el festival, farolitos de papel iluminan la escena, y los food trucks ofrecen desde sakura lattes hasta champagne con flor flotante. Ideal para ir al atardecer y seguir paseando bajo el yozakura.
25 DE MARZO AL 10 DE ABRIL
20 de abril al 5 de mayo
Festival del Castillo de Hirosaki
Uno de los festivales de cerezos más famosos y cinematográficos de Japón. El castillo, rodeado por más de 2.600 árboles en flor, refleja su imagen en los fosos llenos de pétalos flotantes. Se pueden alquilar barquitas, hay fuegos artificiales y puestos de comida tradicional. También se celebran conciertos y actividades culturales.
Festival de Yoshino
Yoshinoyama es una montaña cubierta de cerezos en cuatro niveles. Al florecer en distintas alturas, el espectáculo dura más tiempo y se va revelando en capas. Es un lugar sagrado, ideal para vivir un hanami contemplativo, lejos del bullicio urbano. El festival incluye ceremonias en templos, caminatas guiadas y hospedajes tradicionales.
1 al 15 de abril
¿Viajar a Japón parece imposible? Spoiler: no lo es.